مقادير طريقة ورق عنب مع كوسا مع ريش وصفات رمضان 2015

مقادير طريقة ورق عنب مع كوسا مع ريش وصفات رمضان 2015

وصفة  ورق عنب مع كوسا مع ريش  وصفات رمضان 2015

كيفية عمل ورق عنب مع كوسا مع ريش | وصفات رمضان 2015

طريقة التحضير

نجهز طنجرة للطهو ذات عمق كبير. تتبّل الريش بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تشوى نصف شواء، ونضعها في قعر الطنجرة. نعد اللحم المفروم، ونصيف إليه الأرز والملح والبهار الأسود، ونحشي به ورق العنب والكوسة والفليفلة، ثمّ نرصّ المحاشي فوق الريش، ونسكب الماء مع قليل من الزيت والملح والثوم. توضع الطنجرة على النار حتّى الغليان، ثمّ نخفف درجة الحرارة لمدّة 3 ساعات، من بعد الغليان.

أخيراً نصبّ عليها عصير الليمون، ونرفعها من على النار، وترصّ في طبق التقديم. تزيّن بورقة من الشبت.

المقادير :

ريش الغنم: 1 Kg 

ورق العنب: 100 gr 

الكوسا: 4 pcs 

الفلفل الحلو الرومي: 4 pcs 

الأرز المصريّ: 300 gr 

اللحم: 200 gr (المفروم) 

بهارات وتوابل: رشّة (رشّة ملح، رشّة بهار أسود، رشة من النعناع اليابس) 

الزيت النباتي: 100 gr 

عصير الليمون: 2 pcs 

الثوم: 4 pcs (فصوص) 

الماء: 2 L